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Ernährung: Wasser, Quellwasser, Sprudel

Wasser ist das älteste und beliebteste Gut, wenn es darum geht den Durst zu löschen. Allerdings gibt es große Unterschiede hinsichtlich der einzelnen Wasserarten. Von Tafelwasser über Trinkwasser bis zum Mineralwasser ist es gar nicht so einfach, die einzelnen Sorten auseinanderzuhalten. Als natürliches Mineralwasser wird ein Produkt der Natur verstanden, welches aus unterirdisch vorhandenen Wasservorkommen stammt. Natürliches Mineralwasser muss direkt am Ort des Ursprungs abgefüllt werden. In Deutschland ist Mineralwasser als einziges Lebensmittel amtlich anerkannt.

Ähnlich streng ist die Deklarierung von Quellwasser. Diese Wasserart wird aus einem unterirdischen Wasservorkommen gewonnen und muss am Ort der Quelle abgefüllt werden. Amtlich anerkannt ist Quellwasser aber nicht, es muss lediglich die Anforderungen für einfaches Trinkwasser erfüllen. Während Mineralwasser hohe Anforderungen hinsichtlich der Reinheit erfüllen muss, gelten diese Regeln für Quellwasser nicht. Jedoch dürfen bei der Abfüllung und Gewinnung ebenfalls nur schonende Behandlungsverfahren genutzt werden.

Tafelwasser ist kein Naturprodukt, sondern wird industriell gefertigt. Tafelwasser besteht meist aus einer Mischung unterschiedlicher Wasserarten wie Trinkwasser, Natursole, Meerwasser in unterschiedlichen Mengenanteilen. Hier gibt es keine Vorschriften, lediglich die Anforderungen an Trinkwasser müssen eingehalten werden.

Trinkwasser ist auch als Leitungswasser bekannt und stammt aus Oberflächenwasser wie Flüssen, Seen und Talsperren sowie Grundwasser. Der Anteil an Grundwasser beträgt ca. 2/3. Trinkwasser wird nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Waschen, Putzen und ähnlichem verwendet. In der Trinkwasserverordnung sind die Ansprüche an die Qualität des Trinkwassers geregelt. Allerdings gelten diese Regelung nur bis zum Abgabepunkt an der Wasseruhr einer Leitung. Wie das Wasser letztlich aus dem Hahn kommt, ist Sache des Hauseigentümers. Hier ist die Qualität der Rohrleitungen entscheidend. Damit Leitungswasser als Trinkwasser gilt, darf keine Beeinträchtigung der Gesundheit beim Verzehr möglich sein. In Deutschland erfolgen stetige Qualitätskontrollen, so dass von Leitungswasser in der Regel keine Gefahr ausgeht.

Fragen und Antworten zu Wasser, Quellwasser, Sprudel

1. Wie hoch ist der Wasserverbrauch in Deutschland?

   Pro Tag verbraucht ein Mensch zwischen 120 und 125 Litern Trinkwasser. Dies geht zum Kochen, Duschen, Waschen, Putzen und für Freizeitvergnügen drauf.

2. Wie kommen die Mineralien ins Wasser, so dass es zum Mineralwasser wird?

   Mineralwasser ist ein Naturprodukt, es werden ihm keine künstlichen Mineralien zugesetzt. Das Naturprodukt sammelt sich tief im Erdinneren unter Gesteinsschichten, denen es entspringt. Bei der Entstehung nimmt es die in den Gesteinsschichten vorhandene Mineralien auf.

3. Worin können sich Mineralwässer unterscheiden?

   Mineralwässer müssen allesamt die Qualitätsansprüche der amtlichen Verordnung erfüllen. Unterschiede kann es allerdings beim Gehalt von Kohlensäure, Spurenelementen und Mineralstoffen geben.

4. Wie viele verschiedene Mineralwässer gibt es in Deutschland?

   Aus etwa 200 deutschen Mineralbrunnen stammen ca. 500 verschiedene Mineralwässer und 30 – 35 Heilwässer. Abgefüllt werden die Mineralwässer an 800 verschiedenen Quellen in ganz Deutschland.

5. Welche Veränderungen dürfen an natürlichem Mineralwasser vorgenommen werden?

   Mineralwasser darf kaum verändert werden, nur schonende Behandlungsverfahren sind gestattet. Hierzu gehört die Entfernung von Eisen und Schwefel. Darüber hinaus darf dem Mineralwasser Kohlensäure hinzugefügt werden. Hierfür erfolgt eine Filtration des Mineralwassers.

6. Warum sind die Mineralstoffe im Wasser so gesund?

   Wasser löscht den Durst am besten. Da Mineralstoffe im Wasser gelöst sind, eignet sich dieses Mittel besonders gut, um dem Körper die benötigten Mineralstoffe zuzuführen. Sie sind gesund und bieten neben der normalen Ernährung eine gute Möglichkeit, den Körper mit benötigten Stoffen zu versorgen.

7. Woran erkannt man im Restaurant ein Mineralwasser?

   Wer im Restaurant ein Mineralwasser bestellt, muss dies in der Flasche an den Tisch serviert bekommen. Der Kellner darf das Mineralwasser erst am Tisch öffnen, um die hohe Qualität des Mineralwassers zu gewährleisten.

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