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Bier

Bier wird aus Wasser, Hopfen und Malz hergestellt, wobei für die Gärung Hefe zugesetzt wird. Die letztendlich für den Alkohol- und Kohlensäuregehalt verantwortlich ist. Deutsches Bier beinhaltet zwischen 4,5 und 6 Prozent Alkohol.

Fragen zu Bier

1. Wer hat das Bier erfunden?

   Die Geschichte des Biers geht bis in das Alte Ägypten zurück. In diesem Zeitalter wurde aus Wasser und Brot ein bierähnliches Getränk hergestellt. Im Alten Rom tranken die Menschen auch schon ein bierähnliches Getränk. Der Durchbruch geschah erst, als in Deutschland das erste Getränk nach Pilsener Brauart hergestellt wurde, der Vorreiter des heutigen Bieres.

2. Woraus wird Bier gemacht?

   Damit das Bier auch als Bier bezeichnet und verkauft werden darf, ist nach dem Deutschen Reinheitsgebot nur das Zusetzen von Wasser, Hopfen und Gerste erlaubt. Hefe darf für den Gärprozess auch zugegeben werden.

3. Wonach schmeckt Bier?

   Bier hat einen ganz eigenen Geschmack; es schmeckt gleichzeitig bitter und dennoch besonders. Gerade wegen den Bitterstoffen in Bier schmeckt es vielen Menschen, besonders Jugendlichen, nicht.

4. Wo und wie wird Bier gemacht?

   Die Bierherstellung ist ein sehr komplexer Vorgang. Zuerst werden die Gerstenkörner mit Wasser vermischt, damit sie keimen können. Danach wird das Ergebnis daraus gedarrt, wobei das Gemisch stark erhitzt wird, sodass es trocknet. Im folgenden Verlauf wird das daraus gewonnene Malz zerkleinert. Im folgenden Maischvorgang wird dem Malz die Stärke entzogen; hier entwickeln sich je nach Vorgang die Geschmäcker des Bieres. Das Gemisch muss noch einige Male geklärt werdebm bevor die Hefe zugegeben werden kann, damit das Bier gärt. Nach diesem Vorgang erfolgt die Lagerung, bei der die Umsetzung des Zuckers in Alkohol erfolgt. Mit der Abfüllung des Bieres ist die Herstellung beendet. Der Vorgang wird in den Brauerein durchgeführt.

5. Wie viele unterschiedliche Sorten gibt es?

   Zum einen kann das Bier nach seiner Stammwürze unterteilt werden. Dieses ist der Wert, der den vergärbaren Anteil des Gemischs angibt. Hier unterteilt man in die Gruppen Einfachbiere, Vollbiere, Starkbiere, Schankbiere und Mischgetränke. Auch kann nach dem Alkoholgehalt die Einteilung der Biere erfolgen.

6. Worin unterscheiden sie sich?

   Die Biere unterscheiden sich in dem Alkoholgehalt oder in der Würze. Dieses ist zum einen auch ausschlaggebend für den Geschmack der Biere.

7. Womit kann Bier gemischt werden?

   Biermischgetränke sind groß im Trend. Mischte man früher Bier mit Cola, Fanta, etc., so sind in der heutigen Zeit auch Mischgetränke mit anderen Fruchtsäften in vielen Brauereien im Angebot.

8. Wer darf Bier trinken?

   Bier darf nur von Menschen über 16 Jahren auch konsumiert werde. Dieses besagt das Jugendschutzgesetzt. Die Ausgabe und der Verkauf an jüngere Menschen ist verboten und kann rechtlich bestraft werden.

9. Was ist alkoholfreies Bier?

   Alkoholfreiem Bier ist der Alkohol nachträglich entzogen worden. Dieses kann aber nicht vollkommen geschehen, sodass auch in einem alkoholfreien Bier noch ein kleiner Alkoholanteil, etwa 0,02 Prozent enthalten sein kann.

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